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食品与发酵工业
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河东乌麦色素提取及其理化性质的研究
河东乌麦色素提取及其理化性质的研究
余杰
郭慧敏
陈美珍
食品与发酵工业
2002，Vol.28
Issue(11)：12-16,5.
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食品与发酵工业
2002，Vol.28
Issue(11)
：12-16,5.
河东乌麦色素提取及其理化性质的研究
Study on the Physicochemical Properties and Extraction Process of Red Pigment from He Dong Black Wheat
余杰
1
郭慧敏
1
陈美珍
1
作者信息
1.
汕头大学生物系,汕头,515063
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摘要
关键词
河东乌麦
/
色素
/
提取
/
理化性质
分类
轻工纺织
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余杰,郭慧敏,陈美珍..河东乌麦色素提取及其理化性质的研究[J].食品与发酵工业,2002,28(11):12-16,5.
食品与发酵工业
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
0253-990X
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