食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(6)：122-124,3.
大豆乳清细菌纤维素在冰淇淋中的应用
Application of Cellulose from Bio-processed Soybean Whey in Ice Cream Formula
王璐 1杨谦 1李晓东2
作者信息
- 1. 哈尔滨工业大学生命科学系,哈尔滨,150001
- 2. 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030
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摘要
关键词
细菌纤维素/冰淇淋/稳定剂/抗融化分类
轻工纺织引用本文复制引用
王璐,杨谦,李晓东..大豆乳清细菌纤维素在冰淇淋中的应用[J].食品与发酵工业,2004,30(6):122-124,3.
