乳业科学与技术2007，Vol.30Issue(3)：122-124,3.
质构仪在干酪凝乳终点判定中的应用
Application of Texturator in Determination of Termination for Curd Cutting
摘要
关键词
质构仪/干酪/凝乳切割分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑小平,莫蓓红,郭本恒..质构仪在干酪凝乳终点判定中的应用[J].乳业科学与技术,2007,30(3):122-124,3.基金项目
科技部农转资金项目(05EFN217100431). （05EFN217100431）
