期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
不同蛋白酶处理对乳蛋白浓缩物溶解性的影响
黎雨婷;高达;淦永祥;张富科;崔强;张志清8-16
酶添加量对贝莱斯芽孢杆菌凝乳酶凝乳性能的影响
杨文迪;张亚锋;乔海军;张忠明;任永强;张卫兵1-7
犊牛粪便中降胆固醇乳酸菌筛选及其抗氧化活性
杨立欣;徐春月;孙庆申17-26
喀什地区传统发酵食品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选
麦日艳古·亚生;张甜;吐汗姑丽·托合提27-32
原料乳中耐热菌的鉴定与控制
李飞;张彦辉;夏兆田;陈克良;岳晓安;屈雅莉33-39
黄原胶与二十二碳六烯酸协同修饰对β-乳球蛋白抗原性和结构特性的影响
王婧;梁肖娜;许一舟;郑欣玥;王佳玲;朱志鹏;姬雅雅;孙雨菲;陈代昌;赵倩40-48
乳清分离蛋白/细菌纤维素纳米纤维稳定精油纳米乳液在枇杷保鲜中的应用
李瑰红;唐安骏;谭晴晴;文婷婷;李梓铭;张兴中49-55
核壳共价有机骨架复合材料用于磁固相萃取牛乳中的阿维菌素
涂小珂;陈燕鑫;程婷;朱嘉蕙;吕胜男;王鲁良56-61
早产/低出生体质量婴儿配方乳粉的稳定性
郑华艳;华家才;姜艳喜;管雪青;储小军62-66
气相色谱-质谱联用测定乳粉中三聚氰胺残留量的不确定度评定
张婷;王舒婷;李嘉;车彦卓;凌莉;程用斌67-71