食品科学2009，Vol.30Issue(1)：122-127,6.
不同植物来源淀粉之间的理化性质的比较
Comparison Study on Physico-chemical Properties of Various Starches from Different Botanical Sources
摘要
关键词
淀粉/直链淀粉/理化性质/老化Key words
starch/amylose/physico-chemical properties/retrogradation分类
轻工纺织引用本文复制引用
袁美兰,鲁战会,程永强,李里特..不同植物来源淀粉之间的理化性质的比较[J].食品科学,2009,30(1):122-127,6.基金项目
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD05A01) （2006BAD05A01）
