现代食品科技2008，Vol.24Issue(12)：1227-1228,2.
金针菇冻结规律及品质变化研究
Study on Freezing Properties and Quality of Flammulina Velutipes
梁敏山 1蒋其斌 1夏天兰1
作者信息
- 1. 西华大学生物工程学院,四川,成都,610039
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摘要
关键词
金针菇/最大冰晶生成区/冻结曲线/多酚氧化酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁敏山,蒋其斌,夏天兰..金针菇冻结规律及品质变化研究[J].现代食品科技,2008,24(12):1227-1228,2.
