食品工业科技Issue(9)：123-124,129,3.
高强脉冲电场和热处理对橙汁维生素C影响比较
Effects of pulsed electric field and thermal treatment on vitamin C in orange juice
摘要
关键词
脉冲电场(PEF)/热处理/灭菌效果/维生素C保留率分类
轻工纺织引用本文复制引用
曾新安,刘燕燕,李云,杨星,范玉婷..高强脉冲电场和热处理对橙汁维生素C影响比较[J].食品工业科技,2009,(9):123-124,129,3.基金项目
广东省糖品绿色加工国际研发中心、广东省科技计划项目"安全加工中心"(2007B080401010)资助. （2007B080401010）
