食品工业科技Issue(8)：123-125,3.
pH对膨化玉米蛋白酶解产物功能性质的影响
Effect of pH on functional properties of extruded corn gluten meal
李迪 1刘晓兰 1郑喜群 2赵虹1
作者信息
- 1. 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院,黑龙江齐齐哈尔,161006
- 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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李迪,刘晓兰,郑喜群,赵虹..pH对膨化玉米蛋白酶解产物功能性质的影响[J].食品工业科技,2007,(8):123-125,3.
