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壳聚糖涂膜保鲜竹笋研究

华淑南 李共国

食品科学2002，Vol.23Issue(4)：123-126,4.
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食品科学2002，Vol.23Issue(4)：123-126,4.

壳聚糖涂膜保鲜竹笋研究

Study on Chitosan Coating Effects of Shelly Bamboo Shoots During Storage

华淑南 1李共国1

作者信息

  • 1. 浙江万里学院生物技术研究所,宁波,315040
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摘要

关键词

壳聚糖/竹笋/涂膜剂/贮藏

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

华淑南,李共国..壳聚糖涂膜保鲜竹笋研究[J].食品科学,2002,23(4):123-126,4.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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