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蛇莓果实色素的稳定性研究

田成

食品科学2008，Vol.29Issue(4)：124-127,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(4)：124-127,4.

蛇莓果实色素的稳定性研究

Study on Stability of Mockstrawberry Fruit Red Pigment

田成1

作者信息

  • 1. 湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北省生物资源与利用重点实验室,湖北恩施445000
  • 折叠

摘要

关键词

蛇莓果实/色素/辅色物质/稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

田成..蛇莓果实色素的稳定性研究[J].食品科学,2008,29(4):124-127,4.

基金项目

湖北民族学院青年项目 （）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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