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白牦牛肉成分分析及评价

余群力蒋玉梅王存堂李鹏

中国食品学报2005，Vol.5Issue(4)：124-127,4.

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中国食品学报2005，Vol.5Issue(4)：124-127,4.

白牦牛肉成分分析及评价

Analysis and Evaluation of the Components and Flavouring Substances in White Yak's Meat

余群力 ¹蒋玉梅 ¹王存堂 ¹李鹏¹

作者信息

1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,730070
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摘要

关键词

白牦牛肉/成分/风味/分析

分类

轻工纺织

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余群力,蒋玉梅,王存堂,李鹏..白牦牛肉成分分析及评价[J].中国食品学报,2005,5(4):124-127,4.

中国食品学报

ISSN：1009-7848

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