中国食品学报2009，Vol.9Issue(1)：124-129,6.
中国曲中凝乳酶高产菌株的筛选及产酶条件的研究
Screening for High Chymosin Producing Strain from Chinese Yeast and Studies on Chymosin-producing Conditions
吴进菊 1徐尔尼 2张凤英 2陈卫平 1周志娥1
作者信息
- 1. 江西农业大学食品科学与工程学院,南昌,330045
- 2. 南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌,330047
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吴进菊,徐尔尼,张凤英,陈卫平,周志娥..中国曲中凝乳酶高产菌株的筛选及产酶条件的研究[J].中国食品学报,2009,9(1):124-129,6.
