食品工业科技Issue(6)：125-127,3.
番茄果实打浆温度对番茄酱中果胶物质的影响
Effect of processing temperature on pectin substance in tomato pastes
林华娟 1秦小明1
作者信息
- 1. 广东海洋大学食品科技学院,广东,湛江,524088
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摘要
关键词
番茄酱/冷打浆/热打浆/果胶物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
林华娟,秦小明..番茄果实打浆温度对番茄酱中果胶物质的影响[J].食品工业科技,2007,(6):125-127,3.
