|国家科技期刊平台

首页|期刊导航|食品工业科技|酶法提取巴马火腿中的风味前体物质

酶法提取巴马火腿中的风味前体物质

党亚丽谭艳王璋

食品工业科技Issue(5)：125-127,130,4.

✕

食品工业科技Issue(5)：125-127,130,4.

酶法提取巴马火腿中的风味前体物质

Enzymatic extraction of flavor precursor from Parma ham

党亚丽 ¹谭艳 ¹王璋¹

作者信息

1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
折叠

摘要

关键词

火腿/呈味物质/酶解/小肤

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

党亚丽,谭艳,王璋..酶法提取巴马火腿中的风味前体物质[J].食品工业科技,2008,(5):125-127,130,4.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

访问量0

|

下载量0

段落导航

相关论文

摘要
关键词
分类
引用文本