食品科学2007，Vol.28Issue(12)：125-128,4.
β-葡萄糖苷酶对胡柚汁脱苦效果的研究
Effects of β-glucosidase on Citrus Juice Debittering
摘要
关键词
β-葡萄糖苷酶/胡柚/柚皮苷/柠檬苦素/VC分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘利华,罗水忠,杨阳,罗建平..β-葡萄糖苷酶对胡柚汁脱苦效果的研究[J].食品科学,2007,28(12):125-128,4.基金项目
安徽省自然科学基金项目(050410301) （050410301）
合肥工业大学科学发展基金项目(053001F) （053001F）
