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新型甜味剂D-阿洛酮糖研究进展

张龙涛 江波 沐万孟

食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(12)：125-129,5.
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食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(12)：125-129,5.

新型甜味剂D-阿洛酮糖研究进展

Progress in Researches on D-psicose, a New Sweetener

张龙涛 1江波 1沐万孟1

作者信息

  • 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122
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摘要

关键词

稀有糖/D-阿洛酮糖/功能/甜味剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张龙涛,江波,沐万孟..新型甜味剂D-阿洛酮糖研究进展[J].食品与发酵工业,2008,34(12):125-129,5.

基金项目

"十一五"国家863资助项目(0026AA10Z334) （0026AA10Z334）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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