食品科学2006，Vol.27Issue(1)：125-129,5.
陈窖豆豉粑类黑精提取及骨架肽段氨基酸组成分析
Extractions of Melanoidins in the Long- Ripenned Douchiba(DCB) and Analyses of Amino Acid Compositions in Its Peptide Skeltons
摘要
关键词
陈窖豆豉粑/类黑精/提取分离/氨基酸组成/Maillard反应分类
轻工纺织引用本文复制引用
秦礼康,丁霄霖..陈窖豆豉粑类黑精提取及骨架肽段氨基酸组成分析[J].食品科学,2006,27(1):125-129,5.基金项目
贵州省自然科学基金项目(黔科合2005-2023) （黔科合2005-2023）
贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教科2004-204) （黔教科2004-204）
