食品科学2006，Vol.27Issue(9)：126-131,6.
工程重组方便米复配机理的研究
Formulating Study on New Type Instant Rice
安红周 1赵琳 2金征宇3
作者信息
- 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南,郑州,450052
- 2. 郑州市师范高等专科学校,河南,郑州,450044
- 3. 江南大学,江苏,无锡,214036
- 折叠
摘要
关键词
挤压技术/方便米/乳化剂/复水特性/质构分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
安红周,赵琳,金征宇..工程重组方便米复配机理的研究[J].食品科学,2006,27(9):126-131,6.基金项目
江苏省"十五"科技攻关项目(BE2001399) （BE2001399）
