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大豆发酵生产酸豆乳的工艺研究

贺晓光方海田刘慧燕王松磊

现代食品科技2008，Vol.24Issue(12)：1268-1270,3.

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现代食品科技2008，Vol.24Issue(12)：1268-1270,3.

大豆发酵生产酸豆乳的工艺研究

Processing Technology of Soybean Yogurt Fermentation

贺晓光 ¹方海田 ¹刘慧燕 ¹王松磊¹

作者信息

1. 宁夏大学农学院,宁夏,银川,750021
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摘要

关键词

大豆/豆乳/发酵/工艺条件

分类

轻工纺织

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贺晓光,方海田,刘慧燕,王松磊..大豆发酵生产酸豆乳的工艺研究[J].现代食品科技,2008,24(12):1268-1270,3.

基金项目

宁夏大学科学研究项目（）

现代食品科技

OACSTPCD

ISSN：1673-9078

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