食品科学2005，Vol.26Issue(2)：127-130,4.
胰蛋白酶水解富集米胚芽中γ-氨基丁酸的研究
Study on Accumulation of γ -Aminobutyric Acid in Rice Germ by Hydrolysis of Trypsinase
张晖 1姚惠源1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
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摘要
关键词
大米胚芽/氨基丁酸/胰蛋白酶/富集分类
化学化工引用本文复制引用
张晖,姚惠源..胰蛋白酶水解富集米胚芽中γ-氨基丁酸的研究[J].食品科学,2005,26(2):127-130,4.
