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葡萄酒中的生物胺的生产与工艺控制

张春晖 夏双梅 张军翔

食品科学2002，Vol.23Issue(10)：128-130,3.
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食品科学2002，Vol.23Issue(10)：128-130,3.

葡萄酒中的生物胺的生产与工艺控制

Study on Production and Control of Biogenic Amines in Wine

张春晖 1夏双梅 2张军翔3

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,杨凌,712100
  • 2. 信阳农业高等专科学校植科系,信阳,464000
  • 3. 宁夏农学院园林系,永宁,750105
  • 折叠

摘要

关键词

生物胺/乳酸菌/苹果酸-乳酸发酵/葡萄酒

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张春晖,夏双梅,张军翔..葡萄酒中的生物胺的生产与工艺控制[J].食品科学,2002,23(10):128-130,3.

基金项目

宁夏自然科学青年基金资助项目(No.200015) （No.200015）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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