食品工业科技Issue(10)：128-130,3.
大豆分离蛋白中7S和11S大豆球蛋白的选择性酶解研究
Research on the selective proteolysis of glycinin and β-conglycinin fractions in soy protein isolate
韩丽英 1范淑玲2
作者信息
- 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030
- 2. 黑龙江佳润农业发展有限公司,黑龙江哈尔滨150089
- 折叠
摘要
关键词
大豆分离蛋白/11S大豆球蛋白/7S大豆球蛋白/选择性酶解/聚丙烯酰胺凝胶电泳分类
轻工纺织引用本文复制引用
韩丽英,范淑玲..大豆分离蛋白中7S和11S大豆球蛋白的选择性酶解研究[J].食品工业科技,2008,(10):128-130,3.
