食品科学2006，Vol.27Issue(6)：128-130,3.
发酵布丁豆腐生产工艺的研究
Research on Fermentation Technique of Pudding Tofu
刘恩岐 1乔支红2
作者信息
- 1. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西,太谷,030801
- 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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刘恩岐,乔支红..发酵布丁豆腐生产工艺的研究[J].食品科学,2006,27(6):128-130,3.基金项目
山西省科技攻关项目(011019) （011019）
