食品科学2005，Vol.26Issue(7)：128-132,5.
低热量红花油蔗糖酯的合成与性能研究
Study on Synthesise and Charateristics of Low Calorie Safflower Oil Sucrose Esters
胡子昭 1闵梨园 1米红宇 1马凤云1
作者信息
- 1. 新疆大学化学化工学院,新疆,乌鲁木齐,800014
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摘要
关键词
红花油/蔗糖酯/无溶剂体系/酯交换/相转移催化分类
化学化工引用本文复制引用
胡子昭,闵梨园,米红宇,马凤云..低热量红花油蔗糖酯的合成与性能研究[J].食品科学,2005,26(7):128-132,5.
