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果酒酵母酿造红莓发酵酒的工艺研究

师艳秋 辛秀兰 江波 王晓杰 李晓燕 郭玉蓉

食品工业科技Issue(11)：129-131,3.
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食品工业科技Issue(11)：129-131,3.

果酒酵母酿造红莓发酵酒的工艺研究

Study on processing technology of fermented raspberry wine brewaged by ratafee yeast

师艳秋 1辛秀兰 2江波 3王晓杰 4李晓燕 2郭玉蓉2

作者信息

  • 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070
  • 2. 北京电子科技职业学院生物技术应用中心,北京,100029
  • 3. 北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室,北京,100029
  • 4. 中国食品工业(集团)公司,北京,100062
  • 折叠

摘要

关键词

红莓/发酵酒/工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

师艳秋,辛秀兰,江波,王晓杰,李晓燕,郭玉蓉..果酒酵母酿造红莓发酵酒的工艺研究[J].食品工业科技,2007,(11):129-131,3.

基金项目

北京市属市管高等学校"学术创新团队"基金. （）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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