食品科学2009，Vol.30Issue(9)：129-132,4.
不同因素对酪蛋白酶解产物与锌盐螯合效果的影响
Analysis on Factors Affecting Chelating Activity of Casein Enzymatic Hydrolysate with Zinc Salt
摘要
关键词
酪蛋白/酶解产物/螯合/锌分类
轻工纺织引用本文复制引用
张志,王旭,王强,徐世平,任发政,毛学英..不同因素对酪蛋白酶解产物与锌盐螯合效果的影响[J].食品科学,2009,30(9):129-132,4.基金项目
"国家大学生创新性实验计划"立项项目 （）
国家"863"计划项目(2008AA10Z320) （2008AA10Z320）
