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机械活化法制备冷水可溶性玉米淀粉的工艺研究

黄祖强 胡华宇 童张法 黎铉海 覃学江

食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(12)：1-3,3.
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食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(12)：1-3,3.

机械活化法制备冷水可溶性玉米淀粉的工艺研究

Study on Preparing Technology of Cold-water-soluble Maize Starch by Mechanical Activation

黄祖强 1胡华宇 1童张法 1黎铉海 1覃学江2

作者信息

  • 1. 广西大学化学化工学院,南宁,530004
  • 2. 广西明阳生化科技股份有限公司,南宁,530226
  • 折叠

摘要

关键词

玉米淀粉/机械活化/冷水可溶性/溶解度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄祖强,胡华宇,童张法,黎铉海,覃学江..机械活化法制备冷水可溶性玉米淀粉的工艺研究[J].食品与发酵工业,2005,31(12):1-3,3.

基金项目

国家自然科学基金项目资助(No.20366001),广西大学科研基金项目资助(No.X051007) （No.20366001）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCD

0253-990X

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