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半干咸鱼的加工工艺

龚丽 李浩权 刘清化 黄卉

食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(9)：130-132,3.
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食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(9)：130-132,3.

半干咸鱼的加工工艺

Study on Processing of Half-dried Salt-cured Saltwater Fish

龚丽 1李浩权 1刘清化 1黄卉2

作者信息

  • 1. 广东省农业机械研究所,广州,510630
  • 2. 华南农业大学食品学院,广州,510642
  • 折叠

摘要

关键词

半干咸鱼/干制/水分活度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

龚丽,李浩权,刘清化,黄卉..半干咸鱼的加工工艺[J].食品与发酵工业,2004,30(9):130-132,3.

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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