食品科学2002，Vol.23Issue(5)：130-132,3.
O-羧甲基壳聚糖对酱油抑菌防腐研究
The Research of O - CMCS on Antimicrobial and Antiseptic Preservation of Soy Sauce
刘流 1郭红英2
作者信息
- 1. 天水师范学院化学系,甘肃天水,741000
- 2. 秦城区教研室生化组 甘肃天水 741000
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刘流,郭红英..O-羧甲基壳聚糖对酱油抑菌防腐研究[J].食品科学,2002,23(5):130-132,3.
