食品与机械2006，Vol.22Issue(6)：130-132,3.
豆豉发酵工艺条件的优化及品质分析
Study on optimization fermentation technology of douchi and its quality analysis
王彦杰 1苏庆辉 2李志江 3李静 4吴桐 3戴凌燕1
作者信息
- 1. 黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江,大庆,163319
- 2. 北京吉野家快餐有限公司,北京,100085
- 3. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319
- 4. 中山出入境检验检疫局,广东,中山,510623
- 折叠
引用本文复制引用
王彦杰,苏庆辉,李志江,李静,吴桐,戴凌燕..豆豉发酵工艺条件的优化及品质分析[J].食品与机械,2006,22(6):130-132,3.
