食品科学2009，Vol.30Issue(3)：130-133,4.
冷溶玉米淀粉的制备及其微观结构与物性的变化
Preparation of Cold Water Soluble Cornstarch and Changes of Its Microstructure and Physical Properties
孙平 1钱娟娟 1杨俊霞 1唐小华 1卜庆珍1
作者信息
- 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
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摘要
关键词
冷水可溶淀粉/原子力显微镜/玉米淀粉分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙平,钱娟娟,杨俊霞,唐小华,卜庆珍..冷溶玉米淀粉的制备及其微观结构与物性的变化[J].食品科学,2009,30(3):130-133,4.
