食品科学2005，Vol.26Issue(5)：130-134,5.
泡菜中优良乳酸菌的分离鉴定及其发酵性能的研究
Isolation, Identification and Fermentation Characteristics Study of Lactic Acid Bacteria from Pickles
杨晓晖 1籍保平 1李博 1何淑玲1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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摘要
关键词
泡菜/乳酸菌/分离鉴定/低温发酵分类
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杨晓晖,籍保平,李博,何淑玲..泡菜中优良乳酸菌的分离鉴定及其发酵性能的研究[J].食品科学,2005,26(5):130-134,5.
