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低温肉制品复合护色剂的研制

李盛华 刘福强

中国食品添加剂Issue(5)：130-135,6.
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中国食品添加剂Issue(5)：130-135,6.

低温肉制品复合护色剂的研制

Research on composite color fixative of pasteurized meat products

李盛华 1刘福强1

作者信息

  • 1. 山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南,250353
  • 折叠

摘要

关键词

低温肉制品/褪色研究/护色剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李盛华,刘福强..低温肉制品复合护色剂的研制[J].中国食品添加剂,2008,(5):130-135,6.

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

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