食品工业科技Issue(5)：131-132,136,3.
不同干燥方式对大豆蛋白二级结构的影响
Effect of different desiccant-manner on the secondary structure of soybean protein
闫洁 1马晓军1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122
- 折叠
摘要
关键词
喷雾干燥/冷冻干燥/大豆蛋白二级结构/红外光谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
闫洁,马晓军..不同干燥方式对大豆蛋白二级结构的影响[J].食品工业科技,2008,(5):131-132,136,3.
