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有限酶解猪血红蛋白制备亚硝基血红素多肽的研究

马美湖 黄群 麻成金 顾仁勇

食品科学2006，Vol.27Issue(2)：131-135,5.
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食品科学2006，Vol.27Issue(2)：131-135,5.

有限酶解猪血红蛋白制备亚硝基血红素多肽的研究

Study on Processing Nitrosyl Heme-polypeptide by Partly Hydrolyzing Porcine Hemoglobin with Protease

马美湖 1黄群 2麻成金 2顾仁勇2

作者信息

  • 1. 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128
  • 2. 吉首大学食品科学研究所,湖南,吉首,416000
  • 折叠

摘要

关键词

猪血红蛋白/蛋白酶/酶解/亚硝基血红素多肽/参数

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

马美湖,黄群,麻成金,顾仁勇..有限酶解猪血红蛋白制备亚硝基血红素多肽的研究[J].食品科学,2006,27(2):131-135,5.

基金项目

国家自然科学基金项目(30270976) （30270976）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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