食品与机械2004，Vol.20Issue(1)：13-14,27,3.
测试条件对苹果TPA质地参数的影响
TPA and the effect of experimental conditions on apple's TPA test
王海鸥 1姜松1
作者信息
- 1. 江苏大学,生物与环境工程学院,江苏,镇江,212013
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摘要
关键词
TPA/质地/压缩程度/压缩速率分类
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王海鸥,姜松..测试条件对苹果TPA质地参数的影响[J].食品与机械,2004,20(1):13-14,27,3.
