食品与机械2006，Vol.22Issue(5)：13-15,3.
大米水解蛋白的物化性质研究
Physicochemical properties of hydrolyzed rice protein
王章存 1刘卫东 2王雷3
作者信息
- 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南,郑州,450002
- 2. 郑州牧业工程高等专科学校,河南,郑州,450008
- 3. 河南省禹州市质量技术监督局,河南,禹州,461670
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摘要
关键词
大米蛋白/水解物/乳化性/发泡性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王章存,刘卫东,王雷..大米水解蛋白的物化性质研究[J].食品与机械,2006,22(5):13-15,3.基金项目
河南省年度科技攻关项目(项目编号:0424290042) （项目编号:0424290042）
