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单宁法提取生姜蛋白酶

唐晓珍 黄雪松 李坤 马明 王宁

食品工业科技2002，Vol.23Issue(6)：13-15,3.
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食品工业科技2002，Vol.23Issue(6)：13-15,3.

单宁法提取生姜蛋白酶

Extraction of ginger rhizome protease by tannin

唐晓珍 1黄雪松 1李坤 1马明 1王宁1

作者信息

  • 1. 山东农业大学食品学院,泰安,271018
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摘要

关键词

生姜蛋白酶/提取/单宁法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

唐晓珍,黄雪松,李坤,马明,王宁..单宁法提取生姜蛋白酶[J].食品工业科技,2002,23(6):13-15,3.

基金项目

山东省教委课题(J99051). （J99051）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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