肉类研究Issue(4)：13-17,5.
肉品高效斩拌乳化技术研究进展
Advance on Effective Chopping Emulsification Technology in Meat Processing
摘要
关键词
斩拌/乳化/肉制品/进展分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔艳飞,赵改名,王玉芬,谢华,李苗云,柳艳霞,许雄..肉品高效斩拌乳化技术研究进展[J].肉类研究,2009,(4):13-17,5.基金项目
"十一五"国家科技支撑计划课题(2007BBADTOB02) （2007BBADTOB02）
