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以谷物淀粉为碳源的培养基中葡萄糖的动态变化

吴文惠 安藤功一

食品科学2000，Vol.21Issue(4)：13-19,7.
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食品科学2000，Vol.21Issue(4)：13-19,7.

以谷物淀粉为碳源的培养基中葡萄糖的动态变化

吴文惠 1安藤功一2

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程系,010018
  • 2. 日本酪农学园大学乳制品制造研究室
  • 折叠

摘要

关键词

乳酸菌/葡萄糖/活菌数pH/谷物淀粉

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴文惠,安藤功一..以谷物淀粉为碳源的培养基中葡萄糖的动态变化[J].食品科学,2000,21(4):13-19,7.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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