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脱除富硒魔芋粉中难闻气味和涩味方法的研究

覃彩凤方建平

食品工业科技Issue(10)：132-133,2.

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食品工业科技Issue(10)：132-133,2.

脱除富硒魔芋粉中难闻气味和涩味方法的研究

Study on the method of removing the disgusting smell and astringent taste in Se-enriched Amorphophallus rivieri powder

覃彩凤 ¹方建平¹

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摘要

关键词

魔芋粉/柠檬酸/难闻气味/涩味

分类

轻工纺织

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覃彩凤,方建平..脱除富硒魔芋粉中难闻气味和涩味方法的研究[J].食品工业科技,2005,(10):132-133,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

ISSN：1002-0306

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