食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(5)：133-136,4.
不同酪蛋白水解物对低脂发酵乳发酵参数的影响
Effect of Different Casein-hydrolysates on Fermentation Parameter of Low-fat Yoghurt
摘要
关键词
蛋白酶/酶解/酪蛋白/低脂发酵乳/发酵参数分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵强忠,赵谋明,冯立科,崔春..不同酪蛋白水解物对低脂发酵乳发酵参数的影响[J].食品与发酵工业,2007,33(5):133-136,4.基金项目
国家自然科学基金(20676044) （20676044）
广州市攻关项目(2005Z3-E0501) （2005Z3-E0501）
广州市科技计划项目(2005v41c0391) （2005v41c0391）
