食品工业科技Issue(11)：133-137,5.
酱油、白糖、食盐对粉蒸肉质构特性影响的研究
Effects of soy,sugar,salt on the texture characteristics of steamed pork bacon with rice powder
摘要
关键词
粉蒸肉/质地剖面分析/调料分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢碧秀,何会,宋哲,孙智达..酱油、白糖、食盐对粉蒸肉质构特性影响的研究[J].食品工业科技,2008,(11):133-137,5.基金项目
湖北省农业创新岗位农产品加工项目. （）
