中国食品学报2006，Vol.6Issue(1)：133-137,5.
聚磷酸钠对大豆分离蛋白的修饰研究
Research on the Phosphorylation of Soy Protein Isolate
摘要
关键词
大豆分离蛋白/磷酸化/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张坤生,李阳阳,任云霞,赵慧..聚磷酸钠对大豆分离蛋白的修饰研究[J].中国食品学报,2006,6(1):133-137,5.基金项目
天津市自然科学基金资助项目(No.043611911) （No.043611911）
国家"十五"重大专项子课题(No.2001BA501A29) （No.2001BA501A29）
天津市高等学校科技发展基金项目(No.2004BA02) （No.2004BA02）
