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紫椰色素的提取工艺及性质研究

吴定 温吉华 姚明兰 赵婧 刘东亚

食品工业科技Issue(11)：134-136,3.
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食品工业科技Issue(11)：134-136,3.

紫椰色素的提取工艺及性质研究

Extraction and properties of pigment from violet broccoli

吴定 1温吉华 1姚明兰 1赵婧 2刘东亚2

作者信息

  • 1. 南京财经大学食品科学与工程学院,粮油品控与深加工省级重点实验室,南京,210003
  • 2. 江南大学食品学院,无锡,214036
  • 折叠

摘要

关键词

紫椰菜/色素/提取工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴定,温吉华,姚明兰,赵婧,刘东亚..紫椰色素的提取工艺及性质研究[J].食品工业科技,2004,(11):134-136,3.

基金项目

江苏省教育厅自然基金项目(03KJD550001). （03KJD550001）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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