食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(4)：134-136,3.
高静压力结合热处理对肉品中微生物存活性的影响
Effect of Combined Treatments of High Hydorsatic Pressure and Heat on Microbial Survival in Meat Products
李宗军 1李罗明1
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- 1. 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128
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李宗军,李罗明..高静压力结合热处理对肉品中微生物存活性的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(4):134-136,3.
