食品工业科技2005，Vol.26Issue(5)：135-137,3.
大豆蛋白-瓜尔豆胶复合物乳化性能的研究
Study on the emulsifying properties of soy protein-guar gum conjugates
摘要
关键词
大豆分离蛋白/瓜尔豆胶/复合物/乳化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐苇,杨晓泉,齐军茹..大豆蛋白-瓜尔豆胶复合物乳化性能的研究[J].食品工业科技,2005,26(5):135-137,3.基金项目
广东省"十五"攻关农产品加工重大专项资助(A20301). （A20301）
