食品工业科技Issue(6)：135-138,4.
微波对美拉德模拟体系中丙烯酰胺含量的影响
Effect of microwave treatment on acrylamide formation in Maillard model system
袁媛 1陈芳 2刘洁 2胡小松2
作者信息
- 1. 吉林大学军需科技学院食品质量与安全系,吉林长春,130062
- 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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摘要
关键词
微波/美拉德模拟体系/丙烯酰胺(AA)分类
轻工纺织引用本文复制引用
袁媛,陈芳,刘洁,胡小松..微波对美拉德模拟体系中丙烯酰胺含量的影响[J].食品工业科技,2009,(6):135-138,4.
