食品科学2009，Vol.30Issue(13)：136-139,4.
Na2SO3对碱性蛋白酶水解菜籽粕产物的功能性质的影响
Effects of Added Sodium Sulfite on Alcalase-catalyzed Hydrolysis Rate of Rapeseed Meal and Functional Properties of Hydrolysis Product
摘要
关键词
菜籽粕/蛋白酶/亚硫酸钠/水解度/功能性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
严梅荣,王丹丹,鞠兴荣..Na2SO3对碱性蛋白酶水解菜籽粕产物的功能性质的影响[J].食品科学,2009,30(13):136-139,4.基金项目
国家"863"计划项目(2007AA10Z331) （2007AA10Z331）
江苏省高校科研成果产业推进工程项目(JHB06-12) （JHB06-12）
