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乙醇和乙醛含量与葡萄气体伤害关系的研究

关文强 刘兴华 张华云 修德仁

食品科学2003，Vol.24Issue(11)：136-139,4.
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食品科学2003，Vol.24Issue(11)：136-139,4.

乙醇和乙醛含量与葡萄气体伤害关系的研究

Study on Effects of Extreme Gas Concentration on the Ethanol and Acetaldehyde Content in Meiguixiang Grape

关文强 1刘兴华 2张华云 3修德仁2

作者信息

  • 1. 天津大学化工学院绿色合成与转化教育部重点实验室,天津,300072
  • 2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384
  • 3. 西北农林科技大学食品学院,杨凌,712100
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摘要

关键词

葡萄/贮藏保鲜/气体伤害/乙醇/乙醛

分类

农业科技

引用本文复制引用

关文强,刘兴华,张华云,修德仁..乙醇和乙醛含量与葡萄气体伤害关系的研究[J].食品科学,2003,24(11):136-139,4.

基金项目

国家九五重大攻关课题(99-010-01-03) （99-010-01-03）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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